Jan Guillou, som anklagats för att grilla levande hummer och som det skrevs om igår, vill räta ut detta missförstånd och säger att man givetvis inte kan grilla levande humrar.
– Det är omöjligt att grilla en levande hummer, säger Jan Guillou, det skulle inte gå att få dem att ligga still.
Man lagar visserligen till dem råa, berättar han, men man måste klyva dem först innan man grillar dem med skalsidan nedåt.
– Det är så smaken blir bäst, förtydligar Guillou.
Det har alltså aldrig handlat om att grilla hummer levande varför frågeställaren, som ställde frågan till Jordbruksverket, måste ha missuppfattat matlagningsrekommendationerna som gavs i tidningen Gourmet. Klyvning är en metod som Jordbruksverket rekommenderat för avlivning av kräftdjur.
